第116章试菜
已经深秋了，秋老虎的炎热劲已经过去，天气一天比一天凉，顾卿想尽快将酒楼开张，不然又要收二季稻，这铺子就又得耽误下去。
酒楼已经装修好，菜色也已经定下,再请董榕他们来画图写字，做成图文并茂的菜谱。
这么久以来朱菡在顾卿的指导之下，厨艺与日俱进，家中天天吃的那些菜，朱菡闭着眼都会做，一些不常见的菜,只要把步骤列出来,他也能做出个八九成，厨艺方面不是大问题，重要的是菜色搭配。
这段时间顾卿去了解过市场，醉仙楼的特色菜是八宝鸭，吉祥酒楼独家绝活是鸡丝鱼羹……总之大部分是用鸡鸭鱼肉做成一道口味极佳的美食，一家酒楼若是能有两道独门菜，生意都不会太差。
“鸡鸭鱼肉，我们各推出一道特色菜，肉简单，红烧肉或者回锅肉都行，看你最拿手的是什么。”顾卿一边思索一边道，“鸡的话，其实可选择的更多，炖煮煎炸炒，做出来都很美味,我想到了一个,黄焖鸡，不如今晚就来试试这道菜。”
朱菡眼睛一亮,这是个新菜名,他又能学会一道菜了。
他开口道：“鸭能不能做烤鸭呢,鸭皮比较厚，烤熟后应该会比较香脆……”
顾卿点头：“烤鸭可以，今天试黄焖鸡，明天试一下烤鸭，后天么，试试酸菜水煮鱼。”
村子里家家户户都做了酸菜，顾老太太家里格外多，十几个坛子里全是酸菜，酸豆角，酸萝卜，酸白菜……做水煮鱼的酸菜就是白菜做成的，腌制好的酸菜和鱼一起煮，那味道，令人难以忘怀。
一说起菜名，顾卿的口水就分泌出来了。
家里开酒楼真是个好事，以后想吃什么东西了，用试菜的名义让小菡来做,简直完美。
顾卿让顾钰去抓鸡,都是才三个月的鸡，肉质很嫩，用来做黄焖鸡特别合适，家里正好还有些晒干的野蘑菇，至于辣椒……她从汝阳城回来的时候，带了一大袋几十斤干辣椒，谎称是在商人手上买的，汝阳城本来就大，要什么有什么，家里没有一个人怀疑。
干辣椒的种子，顾卿让杨沛留下来，明年开春的时候种下去，以后就有辣椒吃了。
黄焖鸡还没出锅，家里的一群人围着味就都围了过来，一个个拼命嗅着空气里的香气。
这段时间家里忙，每天都是那几个菜翻来覆去，这群人已经很久没吃过新鲜的东西了。
顾卿无奈失笑：“你们一个个先后退，榕儿，你过来。”
董榕连忙将手里的书放下，立马挤了进来：“家主，请吩咐。”
“你看看锅里这道菜的形态，每一个细节都看清楚，等会儿你要画出来。”顾卿给他布置任务，“这是宣传图，不是写实，主要是为了要突出这道菜的重点，还要把这浓郁的香气也画出来，一看到画就令人垂涎欲滴。”
墨离凑了过来：“家主，那我呢？”
“你么……”顾卿思索了一二，“等吃完之后，你为这道菜写一首朗朗上口的打油诗诗，办得到吗？”
墨离：“……”
打油诗，这么不正经的诗，是不是太大材小用了？
“长姐，让我来吧。”顾诺眨巴着眼睛说道，“阿离哥跟榕哥都说我很有作诗的天赋，让我试试吧！”
“你个毛都没长齐的小兔崽子一边去。”墨离将他拎起来扔到边上，好不容易能在家主面前表现一番，这家伙居然还想来横插一手，枉费他平日里对他多有照顾。
“打油诗么，小事一桩，今天就能作出来，家主等着。”
顾卿含笑：“行，那我就等着了，钰儿，起锅开饭吧。”
顾钰应下，动作麻利的将锅子里的黄焖鸡盛起来，因为是一整只鸡，还放了许多香菇一起炖，一个菜碗还有些放不下，分成两个碗摆放在桌子两侧，这是今日的主菜，还有四个辅菜，每道菜都是大分量，十几口人每天都能吃个干干净净。
“这个黄焖鸡太好吃了！”顾诺恨不得将自己的舌头吞下去，“以后开酒楼，就这一道菜都会赚好多好多钱。”
墨离仔细品尝一口之后，才开始囫囵大吃，吃了个差不多后开口道：“若是酒店做这道菜，三分之一只鸡就够了，价格可以定在八百文以上。”
杨沛瞪圆了眼睛：“八百文……”
市面上的鸡二十文左右一斤，一只鸡差不多六十多文钱，卖八百文对他来说就像是天价。
顾卿觉得八百文不算便宜，但也绝对算不上贵。
这朝代贫富差距极大，穷的人一口饭都吃不上，有钱人一套衣服就三四两银子，只要是好吃的东西，多的是人愿意掏钱买单。
她点头道：“就按阿离所说，黄焖鸡八百文一道。”
墨离放下筷子，开口问道：“这酒楼的名称，可想好了？”
顾卿还没来得及想这个：“这酒楼是我们家的共有产业，大家有什么好建议可以提出来探讨一下。”
“这就很令人伤心了。”墨离叹气，“甜品铺也是共有产业吧，咋就起名卿菡甜品了……”
他说着，抬起头来，“要不叫卿离酒楼？”
顾卿：“……”
这酒楼跟这小子有啥关系，他是能做掌柜还是能去掌勺？
她语重心长开口：“阿离，你的目标是科考，又不参与酒楼事宜，叫这名字不太合适！”
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