作为经济的根基，农业是多布罗加的重中之重。彼得自己名下就有大量庄园土地，一部分使用农奴耕种，一部分则租给了佃农。
在彼得之前，北多布罗加的经济效益一直不好，从罗马帝国开始，南多布罗加一直是主要开垦地，之后的东罗马和保加利亚帝国也是如此；直到彼得的到来。
彼得从克里米亚购买了不少奴隶负责开垦，因为购买多，还给了他一些优惠。
对于15世纪到18世纪的东欧人来说，克里米亚汗国的鞑靼人就是他们的梦魇，因为这个国家的军队劫掠成性，残暴冷酷，将抓捕和奴役基督徒作为国家的主要收入来源，称为“草原民族的收成”。
除自用和勒索赎金外，鞑靼人俘虏的大部分奴隶都出口到了奥斯曼帝国、中东国家甚至是地中海沿岸的各基督教国家或是城市。在当时，一个成年斯拉夫奴隶的价格在20~50金币之间，而当时一匹马才值15个金币，一只羊才卖2金币。卖掉一个奴隶，足够奴隶主买下一小块带有房屋、果树、农田和树林的优质土地，因此奴隶贸易极受鞑靼人的欢迎。
彼得也进口了一些，一部分作为农奴劳作，另一部分作为建设工人绑定，同时也派商会训练一批机灵的作为间谍。但数量也不多，大概在500人左右。
在这些人中，不乏一些铁匠、木匠这些手工艺者，彼得把他们整编起来，并允诺只要为他工作，他们的子女就不会成为奴隶，他们也可以获得自由身。
奴隶、农奴、自由民、军队共同组成彼得的统治对象，为了领主的野心，也为了更多的财富和自由，他们向未开垦的土地发起了挑战。
彼得的土地大部分都是原本在这里的庄园主开垦的，他们在之前的战争中要么牺牲，要么逃跑，所以这些土地就成为彼得的私有财产。大约有2000亩左右。
不过，这么大的土地他不可能忙的过来。所以他让管家来管理这一大片土地，除了农作物，还有一些加工产品。
在确保粮食的安全后，彼得将目光放在了经济作物上。葡萄、蔬菜、水果、蜂蜜，他非常明白这些在欧洲都是非常常见的作物，要想打开销路，就必须拿点不一样的。
葡萄可以酿酒，蔬菜价格比粮食高一点，蜂蜜和水果可以加工。虽说有了精盐，但还是需要点别的东西才行。
在地里劳作的农奴看到老爷来了，纷纷跪了下来。彼得挥了挥手，他们又开始了耕作。
彼得对庄园进行了一些改造，除了种植，一些小型作坊也搬到这里进行加工，这样还能省运输费。
“大人”彼得的庄园管家来到他的身边，当彼得在康斯坦察的时候，他负责庄园里的一切事物。
“这段时间的收益如何？”
彼得这样问，是因为庄园收入和领地收入是分开的。虽然最后流入的都是彼得的钱包，但还是分开收入最好。因为领地收入的大部分还得去改建领地和招兵买马，庄园收入则作为私房钱在必要时使用。
（有没有感觉晕，如果把明朝的户部和皇庄代入应该很清楚了。）
管家介绍着庄园这半年来的收益情况，葡萄酒、布匹还有蜂蜡是收益的大头，另外亚麻种植和羊的养殖也有所增长。这都是纺织业的重要原料。
“大人，大部分生产的东西都会有商人上门购买，剩下的会拉到康斯坦察的市场上卖掉。”
“还有您要我们种的东西也已经种上了，马上就可以收获了。”
彼得要求庄园种的东西正是糖的原料之一，甜菜。
在公元4世纪时，就已出现白甜菜和红甜菜。公元8-12世纪，糖甜菜在波斯和古阿拉伯已广为栽培，其栽培品种后又由起源中心地传入高加索、亚细亚、东部西伯利亚、印度、中国和日本。
甜菜喜温，但耐寒性较强。这也是适合瓦拉几亚种植的经济作物。彼得让人将这些成熟的甜菜切条，放进大锅煮。然后进行过滤沉淀晾晒等行为，就可以获得糖。当然颜色上差点。
“好，另一个呢？”
说到这里，管家连忙端上一个罐子，里面是金黄色的浓稠液体，并且还散发出诱人的甜味。
这就是用麦种制作而成的麦芽糖，先将麦种浸泡一晚，然后沥干水分，放在阴暗通风处等一个星期，等到麦种发芽，再经过一道道繁杂的工序，最终得到麦芽糖。
在中世纪的欧洲，糖这个物资可是硬通货。它不仅是一种调味品，更是一种身份的象征。甚至在17世纪的时候，法兰西国王路易十四曾经在凡尔赛宫举办过一场奢靡之至的皇家盛宴，彻夜通宵的为宴会宾客准备大量甜到发齁的甜食。这次宴会消耗掉数百磅的蔗糖和蜂蜜，在当时只有王室的财力才有能力支撑起这么大的耗糖量。
而这种风俗在当时十分流行，甚至许多的法兰西宫廷贵族都以一口烂牙为荣，为贵族身份的象征。以至于在当时欧洲人把它称为金子，甚至能当成货币进行流通交换，而这与中国的盐意味相近。
当然了，除了白糖，他们还不知道麦芽糖这种东西。毕竟这个是需要小米和麦芽做的，而小米，应该叫粟，只有东欧才有，其他地方是没有的。
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