眼看着时间差不多了,江渔从座位上站起身来,擦了擦手说道:
“这些做完了的桃花酥饼,老马叔你辛苦一点,把它们分开了放进烤箱里开始烤吧,要是你一个人忙不过来,找个人来帮你。
我得先回二楼做菜去了,中午还有四个包厢的客人呢。”
“行,你赶紧回去忙吧,这边有我们几个呢,保证误不了事。”
马国强朝江渔笑了笑,应了一声。
江渔点了点头,也没再多说什么,转身就回到了二楼的七号餐房。
他之所以敢在一楼待到这么晚才上楼,自然是有底气的,如今的杜光宁早已经可以独自制作大部分的凉菜了,江渔大可不必担心。
至于那些工序复杂的菜品,杜光宁也能提前做好准备,只等江渔回去二次加工就ok了。
相比起以前来,有了杜光宁和裴国富等人的协助,如今的江渔,轻松了可不止一点点。
回到楼上以后,江渔带着杜光宁等人一顿操作勐如虎,很快就把四个包厢的客人给喂得饱饱的,一个个满面红光、心满意足地离开了。
喂饱了食客,江渔又随便炒了几个菜,招呼杜光宁、颜彤彤等人准备吃饭时,花小玲就很准时地出现了。
她一边嗅着鼻子闻着菜香味,一边急匆匆地往厨房这边跑来,嘴里还大声地嚷嚷着:
“哎呀!大家别急着吃啊,等等我呀!”
还别说,这小妮子的速度还挺快,就这么一句话的工夫,她就已经进了厨房了。
还没来得及喘口气,花小玲就赶紧来到洗手池边洗了洗手,然后拿了一副干净的碗快,给自己盛了一碗热气腾腾、香喷喷的大米饭,就一屁股坐在了操作台前,伸出快子夹着菜,开始大口大口地吃了起来。
“你是不是故意在家里不吃饭,专门跑我这儿蹭饭来了?”
江渔抬头看了看丝毫不顾形象,正在狼吞虎咽的花小玲,忍不住笑了起来,开口说道,
“瞧瞧你那吃相,就是饿了三四天的流浪汉,也没你这么凶啊!”
“老板,你这话说的,可太没良心了哈!”
花小玲夹了一块肥瘦相间的红烧肉塞进嘴里,一边嚼着一边含湖不清地说道,
“你知道我今天有多辛苦吗我?
为了吃你这顿饭,我可是早上八点就起床了,还专门跑到物流中心去接网上采购的那批桃花饼礼盒……
要不是怕耽误了你的大事,我才不会这么累呢!”
说完这话,她还忍不住翻了个白眼,一脸傲娇地“哼哼”了两声。
江渔愣了愣,随即问道:“饼盒都送过来了?”
“那可不,我都出马了,这事还能搞不定?”
花小玲一脸洋洋得意。
“那行,赶紧吃饭吧,吃完了饭,我还得下楼去做桃花酥饼。”
江渔快速扒了几口饭,转头又看了看颜彤彤等人,吩咐道,
“小颜,一会儿等你们把包厢、碗碟什么的收拾完了,就下来帮帮忙。”
“哦哦。”
颜彤彤等人赶紧点了点头,应了一声。
江渔没再说这些什么,三下两下将米饭吃光,便将手里的碗快往操作台上一放,又抽了一张纸巾擦了擦嘴,就起身下了楼。
到了楼下,陆舒武、何春晓等人早已吃过了午饭,此刻正坐在操作台前,继续做着桃花酥。
马国强见江渔下来了,赶紧迎了上去,笑着说道:
“老板,上午的桃花酥饼,已经烤好一大半了,还剩下一些正在烤,你要不要先看看?”
“不用,上次不都是老马叔你来烤的,我还能信不过你的水平?”
江渔摆了摆手,笑着说道,
“我先去做一点梅菜肉丁,之前大家不都说喜欢吃梅菜扣肉馅的酥饼吗?趁着今天,咱们干脆多做一些好了。”
“好。”
马国强一听,顿时眉飞色舞起来,他连脸上的皱纹都洋溢着笑容,
“相对于桃花酥饼这种甜食来说,咱们男的,还是更喜欢吃梅菜扣肉酥饼这种咸口食物。
而且,梅菜扣肉香啊,尤其是老板你做的,这吃上一口,不得美得把舌头都给吞下去?
那老板你去忙,我也去帮忙做桃花酥饼了。”
“好,你去吧。”
江渔点了点头,转身来到了配菜间。
进了配菜间后,他先拿来一个不锈钢大盆装上水,将需要用到的梅干菜洗去盐分,再放入盆中浸泡,随后又将干香孤也放进水里泡发。
紧接着,江渔又从保鲜柜里挑了几大块三肥七瘦、层次分明的新鲜五花肉,先将这些五花肉去皮后焯水,再将它们全都切成1厘米见方的小肉丁。
随后,他又将梅干菜、泡发的香孤也都切成丁,蒜瓣切成粒。
做完这些之后,江渔便将肉丁、香孤丁和梅干菜等准备好的食材,全都拿到了操作间里,准备开始炒菜了。
起锅烧油,等油烧热后,江渔下入蒜粒爆香,紧接着便将肉丁放进去爆炒,然后绕着锅边倒入料酒、生抽、蚝油,再加入盐等调料后,再依次放入香孤丁和梅干菜。
将锅里的食材翻炒均匀后,江渔又加入适量的白糖提味,最后再倒入适量的老抽和清水,盖上锅盖小火焖煮。
等到锅里的水分渐渐收干,江渔再放入适量的胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀,直至水分炒干后,便起锅装盘。
这一大锅梅干菜肉丁还没起锅时,一股浓郁的梅干菜香气便弥漫了厨房里的每一个角落,陆舒武、马国强等人虽然吃过了午饭,但闻见了这香味儿之后,依然忍不住咽了咽口水。
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